白蟻食性很廣，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)源于植物，以植物性纖維素及其制品為主食，兼食真菌和木質(zhì)素，偶爾也食淀粉、糖類和蛋白質(zhì)等等。然而，人們也常見(jiàn)白蟻會(huì)蛀食人造纖維、塑料、電線，電纜甚至磚頭、石塊、金屬等，它們是以口吐蟻酸（甲酸）之類的化學(xué)物質(zhì)來(lái)腐蝕、熔化這些物件的。除此之外，也能吞食同一蟻巢內(nèi)的白蟻尸體、幼蟻發(fā)育中蛻下的舊皮，在外界食料缺乏的情況下，也會(huì)吞食蟻卵甚至幼蟻。不過(guò)相互吞食不是它們的正常營(yíng)養(yǎng)方式。白蟻的食物可歸納為以下幾方面。

（1）活體植物：許多種土棲白蟻都能取食植物的根、莖，尤其是幼苗、嫩莖和根部

（2）含糖量高的干枯植物 ：纖維素在白蟻全部食譜中，占有極其重要的地位，許多種白蟻不僅取食天然木材和干枯植物，如蛀食枯死樹(shù)樁、枯枝落葉和被木材腐朽菌寄生的枯木。黑翅土白蟻和黃翅大白蟻還取食曬干的牛糞。除此之外，白蟻還能取食各種含纖維素的加工產(chǎn)品，象紙張、布匹等。

白蟻對(duì)纖維素的消化與吸收：白蟻雖然取食大量的纖維素，但是光靠白蟻本身并不能完成消化纖維素的全部過(guò)程。除白蟻科以外，其它白蟻腸內(nèi)都含有數(shù)量很多的單細(xì)胞生物，其中包括了原生動(dòng)物的四個(gè)綱（鞭毛綱、肉足綱、孢子綱、纖毛綱）以及細(xì)菌，已定名的有300多種。這些微生物與白蟻是共生關(guān)系，只有依靠這些微生物的協(xié)助，才能使纖維素消化轉(zhuǎn)變?yōu)榘紫伩梢晕绽玫奈镔|(zhì)。

（3）從微生物中攝取補(bǔ)充其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：某些白蟻取食真菌，這些真菌有兩類，一類由白蟻用特殊的方法培養(yǎng)，另一類不是經(jīng)白蟻特殊培養(yǎng)的。

（4）白蟻尸體、幼蟻蛻皮、蟻卵和幼蟻。[6]